{"id":14313,"date":"2025-07-20T09:02:43","date_gmt":"2025-07-20T09:02:43","guid":{"rendered":"https:\/\/nsf.pt\/?p=14313"},"modified":"2025-07-20T09:13:57","modified_gmt":"2025-07-20T09:13:57","slug":"as-ameijoas-e-a-tripa-do-porco","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/nsf.pt\/index.php\/2025\/07\/20\/as-ameijoas-e-a-tripa-do-porco\/","title":{"rendered":"As am\u00eaijoas\u00a0e a tripa do porco"},"content":{"rendered":"\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Ou como os adeptos da assimila\u00e7\u00e3o e da integra\u00e7\u00e3o for\u00e7ada de culturas deveriam ir dar uma volta ao bilhar grande<\/h2>\n\n\n<div class=\"wp-block-post-date\"><time datetime=\"2025-07-20T09:02:43+00:00\">20 de Julho, 2025<\/time><\/div>\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">A cultura de quem acolhe [3]<\/h2>\n\n\n\n<p>Est\u00e1vamos em 1971 e, como muitas das companheiras de desertores e refrat\u00e1rios da guerra colonial, realizei a minha primeira incurs\u00e3o em Portugal depois de ter sa\u00eddo&nbsp;nesse mesmo ano rumo a Lund na Su\u00e9cia. Foi-me dada a rota de Faro, aeroporto inaugurada h\u00e1 pouco tempo e frequentado praticamente s\u00f3 por turistas o que implicava uma menor vigil\u00e2ncia por parte da PIDE\/DGS.<\/p>\n\n\n\n<p>A par das mensagens e documentos para os camaradas do \u201cinterior\u201d trazia na agenda v\u00e1rias encomendas para transportar no meu regresso, mas tr\u00eas se destacavam: am\u00eaijoas, coentros e tripa de porco seca. As am\u00eaijoas e os coentros para matar saudades e a tripa de porco porque a comunidade portuguesa de Malmo tinha decidido fazer a matan\u00e7a do porco!<\/p>\n\n\n\n<p>N\u00e3o me vou deter a narrar-vos as perip\u00e9cias que envolveram ir buscar os porcos ao matadouro, fazer as chouri\u00e7as, salgar os presuntos ou cortar as febras numa cozinha sueca. Nem mesmo as longas noites a defumar os chouri\u00e7os nos pequenos abrigos de madeira constru\u00eddos nas hortas de alguns portugueses.<\/p>\n\n\n\n<p>Hoje fico-me pelo momento em que chegada ao aeroporto de Copenhaga um pol\u00edcia da alf\u00e2ndega me pediu para abrir o meu saco da SAS em que levava as am\u00eaijoas, os coentros e a tripa. As am\u00eaijoas tinham sido compradas nessa manh\u00e3, estavam fresqu\u00edssimas, de forma que assim que abro o saco \u201cespirram\u201d de imediato \u00e1gua para cima do pol\u00edcia que, entretanto, agarrava j\u00e1, admirado e intrigado, a tripa de porco.\u00a0<\/p>\n\n\n\n<p>Encet\u00e1mos ent\u00e3o ali uma longa conversa gastron\u00f3mica. Expliquei-lhe como no Sul faz\u00edamos as am\u00eaijoas, como lhe tir\u00e1vamos a areia, como temper\u00e1vamos as carnes do porco para encher os chouri\u00e7os, como salg\u00e1vamos os presuntos, como faz\u00edamos as morcelas.<\/p>\n\n\n\n<p>N\u00e3o sei o que \u00e9 que aquele pol\u00edcia ter\u00e1 comentado com amigos e familiares quando, no fim do seu dia de trabalho, regressou a casa. Mas tenho a certeza que ficou curioso em visitar esse Sul, na altura long\u00ednquo, e provar as suas iguarias.<\/p>\n\n\n\n<p>Quanto a mim, apanhei o ferry para Malmo com o meu saco repleto de cheiros e sabores da minha terra.<\/p>\n\n\n\n<p><\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><strong>Fernanda Marques<\/strong><\/h3>\n\n\n\n<p><\/p>\n\n\n\n<p><em>Foto de Destaque: https:\/\/pt.wikipedia.org\/wiki\/Pol%C3%ADcia_da_Dinamarca#\/media\/Ficheiro:MHE_-_Politibetjente.jpg<\/em><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Ou como os adeptos da assimila\u00e7\u00e3o e da integra\u00e7\u00e3o for\u00e7ada de culturas deveriam ir dar&#8230;<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":14314,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":true,"template":"","format":"standard","meta":{"sfsi_plus_gutenberg_text_before_share":"","sfsi_plus_gutenberg_show_text_before_share":"","sfsi_plus_gutenberg_icon_type":"","sfsi_plus_gutenberg_icon_alignemt":"","sfsi_plus_gutenburg_max_per_row":"","ngg_post_thumbnail":0,"footnotes":""},"categories":[641],"tags":[650],"featured_image_urls":{"full":["https:\/\/nsf.pt\/wp-content\/uploads\/2025\/07\/polit.jpg",1161,602,false],"thumbnail":["https:\/\/nsf.pt\/wp-content\/uploads\/2025\/07\/polit-150x150.jpg",150,150,true],"medium":["https:\/\/nsf.pt\/wp-content\/uploads\/2025\/07\/polit-300x156.jpg",300,156,true],"medium_large":["https:\/\/nsf.pt\/wp-content\/uploads\/2025\/07\/polit-768x398.jpg",640,332,true],"large":["https:\/\/nsf.pt\/wp-content\/uploads\/2025\/07\/polit-1024x531.jpg",640,332,true],"1536x1536":["https:\/\/nsf.pt\/wp-content\/uploads\/2025\/07\/polit.jpg",1161,602,false],"2048x2048":["https:\/\/nsf.pt\/wp-content\/uploads\/2025\/07\/polit.jpg",1161,602,false],"covernews-slider-full":["https:\/\/nsf.pt\/wp-content\/uploads\/2025\/07\/polit-1115x602.jpg",1115,602,true],"covernews-slider-center":["https:\/\/nsf.pt\/wp-content\/uploads\/2025\/07\/polit-800x500.jpg",800,500,true],"covernews-featured":["https:\/\/nsf.pt\/wp-content\/uploads\/2025\/07\/polit-1024x531.jpg",1024,531,true],"covernews-medium":["https:\/\/nsf.pt\/wp-content\/uploads\/2025\/07\/polit-540x340.jpg",540,340,true],"covernews-medium-square":["https:\/\/nsf.pt\/wp-content\/uploads\/2025\/07\/polit-400x250.jpg",400,250,true]},"author_info":{"info":["Carlos Ribeiro"]},"category_info":"<a href=\"https:\/\/nsf.pt\/index.php\/category\/imigracao\/\" rel=\"category tag\">IMIGRA\u00c7\u00c3O<\/a>","tag_info":"IMIGRA\u00c7\u00c3O","comment_count":"0","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/nsf.pt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/14313"}],"collection":[{"href":"https:\/\/nsf.pt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/nsf.pt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/nsf.pt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/nsf.pt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=14313"}],"version-history":[{"count":4,"href":"https:\/\/nsf.pt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/14313\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":14321,"href":"https:\/\/nsf.pt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/14313\/revisions\/14321"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/nsf.pt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media\/14314"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/nsf.pt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=14313"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/nsf.pt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=14313"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/nsf.pt\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=14313"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}