{"id":5938,"date":"2022-04-10T21:13:54","date_gmt":"2022-04-10T21:13:54","guid":{"rendered":"https:\/\/semfronteiras.eu\/?p=5938"},"modified":"2022-04-11T11:32:17","modified_gmt":"2022-04-11T11:32:17","slug":"labondance-frugale-comme-art-de-vivre-bonheur-gastronomie-et-decroissance","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/nsf.pt\/index.php\/2022\/04\/10\/labondance-frugale-comme-art-de-vivre-bonheur-gastronomie-et-decroissance\/","title":{"rendered":"L\u2019abondance frugale comme art de vivre \u2013 Bonheur, gastronomie et d\u00e9croissance."},"content":{"rendered":"\n

LIVROS & M\u00daSICA<\/strong><\/mark> | Tribuna das ideias<\/p>\n\n\n\n

Coment\u00e1rios sobre o conte\u00fado dos diferentes cap\u00edtulos<\/strong> do livro L\u00b4abondance frugale comme art de vivre \u2013 Bonheur, gastronomie et d\u00e9croissance, autor: Serge Latouche<\/a><\/p>\n\n\n\n

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por Filipe do Carmo<\/strong><\/p>\n\n\n\n

\u00c9 um livro que desenvolve aspectos dos textos intitulados A Agress\u00e3o ao Planeta<\/strong>, em particular sobre o tema do decrescimento. <\/p>\n\n\n\n

Escrevo um coment\u00e1rio (que neste caso tem alguns desenvolvimentos) sobre o primeiro cap\u00edtulo do livro que \u00e9 a Introdu\u00e7\u00e3o (pgs. 7-12). Serge Latouche desenvolve nessa Introdu\u00e7\u00e3o<\/strong> o tema da Felicidade e d\u00e1 uma evolu\u00e7\u00e3o hist\u00f3rica do conceito
<\/p>\n\n\n\n

Felicidade e PIB<\/h2>\n\n\n\n

Serge Latouche come\u00e7a a sua disserta\u00e7\u00e3o afirmando que \u201cSe a felicidade \u00e9 geralmente associada \u00e0 abund\u00e2ncia ela n\u00e3o o \u00e9 nunca \u00e0 frugalidade\u201d. Conforme se entende claramente mais \u00e0 frente nessa disserta\u00e7\u00e3o, tal conceito de \u201cfelicidade\u201d j\u00e1 est\u00e1 de algum modo ligado \u00e0 ideia da sua medi\u00e7\u00e3o atrav\u00e9s da express\u00e3o moderna de PIB (Produto Interno Bruto) per capita <\/em>e de que o progresso da felicidade est\u00e1 dependente do firme crescimento desse indicador (que de facto traduz mais riqueza m\u00e9dia por indiv\u00edduo do que felicidade).<\/p>\n\n\n\n

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Epicuro<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n
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\u00c9tienne Helmer<\/figcaption><\/figure>\n
1<\/sup> Citando \u00c9tienne Helmer, \u00c9picure ou l\u2019\u00e9conomie du bonheur<\/em>, Neuvy-en-Champagne, Le passager clandestin, coll. \u201cLes p\u00e9rcurseurs de la d\u00e9croissance\u201d, 20<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Epicuro<\/h2>\n\n\n\n

Ora o autor, muito correctamente, gasta uma boa parte da sua Introdu\u00e7\u00e3o a dar uma ideia da evolu\u00e7\u00e3o hist\u00f3rica do conceito, come\u00e7ando por Epicuro <\/strong>(fil\u00f3sofo grego que viveu de 342 a 270 a.C. e que classificava os desejos em naturais e v\u00e3os, integrando nos primeiros a ataraxia, que aspirava \u00e0 felicidade, e nos segundos a riqueza, a gl\u00f3ria e o desejo de imortalidade) e referindo que esse autor tem sido considerado como um dos percursores da ideia de decrescimento.1<\/sup><\/p>\n\n\n\n

S\u00e9neca e Santo Agostinho<\/h2>\n\n\n\n

Mais tarde, S\u00e9neca <\/strong>(que morre em 65 d.C.), em De vita beata<\/em>, procura mostrar que a felicidade n\u00e3o visa os aspectos materiais, mas tem origem numa vida de acordo com a virtude e a raz\u00e3o, segundo os preceitos do estoicismo. A seguir, Santo Agostinho <\/strong>(354-430), que come\u00e7a por concordar com os epicuristas quando eles defendem que a felicidade n\u00e3o vem do prazer do corpo mas da virtude do esp\u00edrito, mas repreende-os por confiarem demasiado na virtude e n\u00e3o o suficiente em Deus (levando-os a uma certa arrog\u00e2ncia). <\/p>\n\n\n\n

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S\u00e9neca<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n
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Imagem de Santo Agostinho<\/figcaption><\/figure>\n<\/figure>\n\n\n\n

Espinosa e Blaise Pascal<\/h2>\n\n\n\n

Bastante mais tarde (1670 a 1680), Espinosa <\/strong>e Blaise Pascal <\/strong>t\u00eam posi\u00e7\u00f5es pr\u00f3ximas. O primeiro, afirmando na sua Ethica <\/em>(1677) que \u201cO desejo de viver feliz ou viver bem e de fazer o bem \u00e9 a pr\u00f3pria ess\u00eancia do homem\u201d. O segundo, reafirmando no seu Pens\u00e9es <\/em>(1670) que \u201cTodos os homens procuram a felicidade. Isso sem excep\u00e7\u00f5es, quaisquer que sejam os diferentes meios que empregam para tal.\u201d E d\u00e1 exemplos de situa\u00e7\u00f5es \u00e0 primeira vista contradit\u00f3rias em que as vontades e as ac\u00e7\u00f5es humanas acabam por sempre ir em tal sentido. <\/p>\n\n\n\n

John Locke<\/h2>\n\n\n\n

Pouco depois (1689), John Locke<\/strong>, em An Essay Concerning Human Understanding<\/em>, defende que (tradu\u00e7\u00e3o do franc\u00eas) \u201ca mais alta perfei\u00e7\u00e3o de uma natureza razo\u00e1vel reside na busca atenta e constante da felicidade genu\u00edna e firme, assim como o cuidado consigo pr\u00f3prio para n\u00e3o confundir uma felicidade imagin\u00e1ria com uma felicidade real \u00e9 o fundamento necess\u00e1rio de nossa liberdade\u201d. Isto quando, ap\u00f3s Santo Agostinho, para os te\u00f3logos medievais, \u201cs\u00f3 uma vida de ascese e abstin\u00eancia tal como a preconizada pelo cristianismo permite alcan\u00e7ar a bem-aventuran\u00e7a\u201d.<\/p>\n\n\n\n

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Saint -Just e Jeremy Bentham <\/strong><\/h2>\n\n\n\n

Ora \u00e9 com a afirma\u00e7\u00e3o de Saint-Just <\/strong>(1767-1794) \u2013 \u201cA felicidade \u00e9 uma ideia nova na Europa\u201d \u2013 que se pode inferir que nas v\u00e9speras da Revolu\u00e7\u00e3o Francesa j\u00e1 havia emergido uma aspira\u00e7\u00e3o diferente da beatitude (felicidade) celestial e da felicidade p\u00fablica anteriores.2<\/sup> \u00c9 certamente essa ideia nova de felicidade \u2013 que come\u00e7a claramente a prosperar ap\u00f3s essa Revolu\u00e7\u00e3o \u2013 que vai substituindo como conceito a beatitude celestial e que vai mesmo al\u00e9m dos conceitos de felicidade de Jeremy Bentham <\/strong>(1748-1832) e de Locke3<\/sup>, e que atinge um ponto j\u00e1 bastante elevado em 1968 quando surge a cr\u00edtica da sociedade de consumo. <\/p>\n\n\n\n

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Saint-Just<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n
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Bentham<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n
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Locke<\/figcaption><\/figure>\n<\/figure>\n\n\n\n
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2<\/sup> A este prop\u00f3sito, Latouche observa que beatus <\/em>exprime o estado de imagina\u00e7\u00e3o daquele que tem o que deseja, enquanto felix <\/em>exprime o estado de \u00e2nimo daquele que est\u00e1 disposto a ter prazer. Por outro lado, beatus <\/em>e os seus derivados t\u00eam sido utilizados para referir a felicidade no sentido religioso.<\/p>\n<\/div>\n\n\n\n

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3<\/sup> Para Bentham (promotor do utilitarismo), que defende a maior felicidade para o maior n\u00famero de pessoas, estar feliz \u00e9 sentir prazer e n\u00e3o experimentar sofrimento. Para Locke, que em particular influenciou o pensamento de Bentham, a \u201cbusca da felicidade\u201d \u00e9 uma express\u00e3o que traduz a sua preocupa\u00e7\u00e3o com o comum das pessoas e que foi utilizada por Thomas Jefferson, na redac\u00e7\u00e3o da Declara\u00e7\u00e3o de Independ\u00eancia dos EUA, para expressar o direito inalien\u00e1vel das pessoas: \u201clife, liberty, and the pursuit of happiness\u201d.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n\n\n\n

Constant, Char, Panikkar e Jackson<\/h2>\n\n\n\n

Nessa evolu\u00e7\u00e3o, Latouche refere em particular Benjamin Constant <\/strong>(1767-1830) que, num artigo publicado em 1819, procura distinguir a liberdade dos antigos da liberdade dos modernos4<\/sup>. Na evolu\u00e7\u00e3o do conceito de felicidade desde ent\u00e3o, e tendo presente a express\u00e3o \u201csociedade de consumo\u201d, convir\u00e1 ainda referir a preocupa\u00e7\u00e3o de Latouche com a \u201cbonne vie\u201d (que para a nossa l\u00edngua me parece adequado traduzir como \u201cqualidade de vida\u201d), o que o leva a referir mais quatro autores: Ren\u00e9 Char <\/strong>(1907-1988), Raimon Panikkar <\/strong>(1918-2010), Ivan Illich <\/strong>(1926-2002) e Tim Jackson <\/strong>(nascido em 1957).<\/p>\n\n\n\n

De Ren\u00e9 Char, Latouche deixa-nos uma frase (\u201cUma intoler\u00e2ncia insana nos cerca, o seu cavalo de Tr\u00f3ia sendo a palavra felicidade<\/em>. E eu acredito que isso \u00e9 fatal\u201d) que \u00e9 retirada da obra desse autor Recherche de la base et du sommet <\/em>(1965, p\u00e1g. 115). O que leva Latouche a recomendar que a palavra \u201cfelicidade\u201d seja acrescentada \u00e0 lista das \u201cpalavras t\u00f3xicas\u201d elaborada por Ivan Illich5<\/sup>. Outro termo que Latouche refere para transmitir alguma poss\u00edvel falta de precis\u00e3o das palavras que t\u00eam surgido nas diferentes l\u00ednguas (ou mesmo em \u00e9pocas distintas numa mesma l\u00edngua) para traduzir a ideia de felicidade \u00e9 o de homeomorfismo, termo introduzido por Raimon Panikkar6<\/sup>, tamb\u00e9m fil\u00f3sofo e te\u00f3logo, tal como o seu amigo Illich. Panikkar fala em equivalentes homeom\u00f3rficos de conceitos que t\u00eam surgido com origem em diferentes religi\u00f5es ou culturas. Assim, o caso de beatitude e felicidade (b\u00e9atitude <\/em>e f\u00e9licit\u00e9 <\/em>em franc\u00eas, embora o termo mais usado neste \u00faltimo caso seja bonheur<\/em>, cuja origem etimol\u00f3gica seja bon heur<\/em>, que traduz \u201cbom aug\u00fario\u201d). Outros termos em outras l\u00ednguas (por exemplo, Gl\u00fcck e happiness) poder\u00e3o ter etimologias espec\u00edficas.<\/p>\n\n\n\n

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4<\/sup> Para esse autor, a liberdade dos antigos consistia, em particular, em exercer colectivamente, em pra\u00e7a p\u00fablica, a sua soberania, deliberando sobre a diversidade de quest\u00f5es que afectavam a comunidade. E essa liberdade devia ser compat\u00edvel com a submiss\u00e3o completa do indiv\u00edduo \u00e0 autoridade do todo. Quanto \u00e0 liberdade dos modernos, que inclu\u00eda o direito de influir sobre a administra\u00e7\u00e3o do governo, caracterizava- se sobretudo pela prerrogativa de expressar uma opini\u00e3o, de dispor da sua propriedade e de at\u00e9 abusar dela, n\u00e3o estando submetido ao dever de prestar contas dos seus motivos ou dos seus passos. Vemos aqui j\u00e1 mais claramente expressos do que em Jefferson os princ\u00edpios do liberalismo <\/em>e que, em tempos que est\u00e3o mais pr\u00f3ximos de n\u00f3s, a respectiva influ\u00eancia nos desenvolvimentos do neoliberalismo<\/em>.<\/p>\n\n\n\n

5<\/sup> Ivan Illich utiliza tamb\u00e9m outras designa\u00e7\u00f5es para se referir a \u201cpalavras t\u00f3xicas\u201d, como \u201cpalavras pl\u00e1sticas\u201d (que vai buscar ao seu amigo Uwe P\u00f6rksen). Outras \u201cpalavras t\u00f3xicas\u201d francesas, al\u00e9m de \u201cbonheur\u201d, referidas por Latouche: \u201cd\u00e9veloppement\u201d, \u201cenvironnement\u201d, \u201c\u00e9galit\u00e9\u201d, \u201caide\u201d, \u201cmarch\u00e9\u201d, \u201cbesoin\u201d. <\/p>\n\n\n\n

6<\/sup> Ver o artigo desse autor de 1998 em InterCulture<\/em>, n\u00ba 135, pg. 104: R\u00e9ligion, philosophie et culture<\/em>.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n\n\n\n

Qualidade da vida<\/h2>\n\n\n\n

O cuidado que Latouche d\u00e1 \u00e0 express\u00e3o \u201cqualidade de vida\u201d f\u00e1-lo pensar em Tim Jackson, o qual j\u00e1 \u00e9 apresentado como um cr\u00edtico da emerg\u00eancia da felicidade \u00e0 sua redu\u00e7\u00e3o economicista do PIB per capita <\/em>(Prosperity Without Growth: Economics for a Finite Planet<\/em>, \u201cEarthscan Publications Ltd.\u201d), mas tamb\u00e9m como o defensor de uma qualidade de vida assente numa abund\u00e2ncia frugal, numa sobriedade feliz em contexto de \u201cprosperidade sem crescimento\u201d.7<\/sup> <\/p>\n\n\n\n

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7<\/sup> Est\u00e1 dispon\u00edvel na Internet um artigo de um comentador<\/a> \u2013 Armand Rioust de Largentaye \u2013 de tr\u00eas p\u00e1ginas, com o t\u00edtulo Prosp\u00e9rit\u00e9 sans croissance<\/em>, o qual inspira as notas que se seguem.<\/p>\n<\/div>\n\n\n\n

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Armand Rioust de Largentaye<\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n\n\n\n

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Inova\u00e7\u00e3o, crescimento e consumo<\/h2>\n\n\n\n

As centenas de p\u00e1ginas do livro acabado de referir s\u00e3o naturalmente insuscept\u00edveis de serem resumidas em algumas linhas. Mas alguns pontos poder\u00e3o ser referidos. O autor come\u00e7a por referir c\u00e1lculos da ONU que mostram que em 2050 a economia mundial tender\u00e1 a ter 15 vezes a dimens\u00e3o da que tinha em 2010, o dilema do nosso sistema econ\u00f3mico sendo que ele se tornou \u201cprisioneiro\u201d do crescimento. O que significa que contrariar o crescimento requer uma preocupa\u00e7\u00e3o com a psicologia social do consumidor j\u00e1 que os motores do sistema econ\u00f3mico \u2013 inova\u00e7\u00e3o, crescimento e consumo \u2013 continuam a puxar a sociedade moderna para situa\u00e7\u00f5es angustiantes. <\/p>\n\n\n\n

Por outro lado, a desejada efic\u00e1cia econ\u00f3mica leva a pressionar o emprego, procurando reduzir continuamente a m\u00e3o de obra sem se preocupar com a redu\u00e7\u00e3o dos fluxos (portanto sempre mais recursos materiais e os res\u00edduos deles resultantes). E, longe de atingir um equil\u00edbrio e uma prosperidade est\u00e1veis, o actual sistema econ\u00f3mico continua eminentemente inst\u00e1vel. Assim, quando acusa baixas da procura a desordem chega ao emprego, ao investimento, \u00e0 capacidade produtiva e \u00e0s finan\u00e7as p\u00fablicas e privadas. <\/p>\n\n\n\n

E tal desordem n\u00e3o \u00e9 aproveitada para corrigir o sistema (\u00e0 recente pandemia, os governos das nossas \u201cdemocracias\u201d s\u00f3 pensam em fazer-lhe suceder a retoma do crescimento). <\/strong><\/p>\n\n\n\n

De entre as etapas que s\u00e3o propostas para aproveitar a ocasi\u00e3o que as \u201cdesordens\u201d criam, sublinha- se uma, que seria a reforma da sociedade de consumo para lan\u00e7ar as bases de uma sociedade frugal, de desigualdades reduzidas, baseada numa organiza\u00e7\u00e3o mais participativa da actividade econ\u00f3mica e social. S\u00e3o com efeito as condi\u00e7\u00f5es de aplica\u00e7\u00e3o do laissez-faire <\/em>e das regras e constrangimentos sociais que \u00e9 necess\u00e1rio rever. E, quaisquer que sejam hoje em dia as opini\u00f5es sobre o crescimento, ser\u00e1 preciso ter em considera\u00e7\u00e3o que <\/p>\n\n\n\n

o desenvolvimento dur\u00e1vel n\u00e3o poder\u00e1 ignorar a quest\u00e3o das desigualdades sociais, sejam elas nacionais ou planet\u00e1rias.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

A prop\u00f3sito da frugalidade, dever-se-\u00e1 ter em conta o que Latouche refere logo no in\u00edcio da sua Introdu\u00e7\u00e3o: que a frugalidade n\u00e3o \u00e9 naturalmente compat\u00edvel com \u201cnadar na felicidade\u201d mas n\u00e3o equivale necessariamente \u00e0 austeridade. Ela faz sim a economia de todo o consumo n\u00e3o necess\u00e1rio, podendo no entanto ser rodeada de felicidade, de alegria. N\u00e3o conduz sen\u00e3o a uma autolimita\u00e7\u00e3o volunt\u00e1ria das nossas necessidades, n\u00e3o excluindo nem a convivialidade nem uma certa forma de hedonismo. <\/p>\n\n\n\n

Em particular, a gastronomia, entendida como a arte de bem comer gra\u00e7as a uma cozinha s\u00e3, refinada sem ser asc\u00e9tica ou org\u00edaca, faz parte dessa arte de viver preconizada pelo decrescimento. Como o autor bem reconhece ao associar a este tema o livro do c\u00e9lebre gastr\u00f3nomo italiano, Pelegrino Artusi (1820-1911), La Scienza in cucina e l\u2019Arte di mangiar bene<\/em>. <\/p>\n\n\n\n

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\"\"<\/figure>\n<\/figure>\n\n\n\n

Um livro que, durante a vida do autor, conheceu enorme n\u00famero de reedi\u00e7\u00f5es e foi, durante muito tempo, o \u00fanico que os pobres conheciam, tendo contribu\u00eddo bastante para que gera\u00e7\u00f5es de italianos tenham aprendido a ler.<\/p>\n\n\n\n

Lisboa, 9 de Abril de 2022 <\/p>\n\n\n\n

Filipe do Carmo<\/p>\n\n\n\n

Foto de Latouche de \u00a9 Niccol\u00f2 Caranti<\/a>\u00a0<\/em><\/p>\n\n\n\n

Editado Sem Fronteiras | Ilustra\u00e7\u00f5es e subt\u00edtulos da responsabilidade do SF.<\/em><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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